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魅力元旦迎双节的红椒炒腊五花肉附自制腊五政

2019-02-09 19:47:43 | 来源: 食材

【魅力元旦】+迎双节的红椒炒腊五花肉(附自制腊五花肉过程

一晃2012年就快来到了,

魅力元旦迎双节的红椒炒腊五花肉附自制腊五政

圣诞元旦就是眼跟前儿了,虽然我对洋节没太大兴趣,但元旦节还是咱中国的传统节日,不管这节日是洋节还是中国人的节日,只要全家人在一起过就是幸福快乐的,当然,聚会的日子里总少不了吃吃喝喝,自己在家总要做点儿应景的菜,俺这笨人实在想不出太新的菜式,就用颜色来表表喜气吧! 现在这个季节正是做腊肉的好时候,今年我在家做了些腊肠腊肉还有腊鱼,到时候放冰箱里,等到过年的时候吃比较方便六识是六根的操纵者,来个客人啥的做菜又快又体面,呵呵,这不,趁着天儿好我做了些腊五花囤起来,吃的时候方便哈腊五花肉的做法:1、取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓4、放冰箱里冷藏腌制一晚上5、将肉用绳挂在通风阴凉处6、晾晒一星期后即可食用注:1、一星期后就是这样子滴,如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉原料:腊五花肉、红椒、青蒜、姜蒜、料酒说坏不落井下石、老抽、花椒、盐红椒少腊五花肉的做法:1、五花肉切片,青蒜和红椒切好备用2、锅中入底没一,将五花肉一片片的摊开在锅底3、小火加热慢煸至油份逼出4、加入料酒和老抽5、加入少许水让肉软化6、至水干时加入花椒和姜蒜末7、炒香后加入红椒和青蒜8、加入盐,炒至红椒变软后加入葱花9、翻炒均匀装盘即可注:这道菜的腊五花肉经过盐腌制,所以盐适当少放点儿

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