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广式豆沙蛋黄月饼的做法

2019-02-26 18:56:47 | 来源: 食材

广式豆沙蛋黄月饼的做法

1 1.新鲜柠檬对半切开,取柠檬汁备用;2.锅中倒入白砂糖;3.搅拌均匀;4.中火烧开,加入柠檬汁;35.中火加热至再次沸腾;6.转小火熬一小时左右,直至糖浆呈金棕色,其间不用搅拌,冷却后密封保存两天后使用。4B.豆沙的制作:51.红豆用清水浸泡过夜;浸泡过的红豆放入汤锅,添冷水;3.大火烧开后小火煮两个小时;64.取一个大盆倒多半盆水,使筛的底部浸在水中,舀一勺红豆放到筛上,用勺背按压,使豆沙沉入水中;75.豆沙水沉淀一夜,倒掉表层的水,剩余的豆沙用细筛过滤;6.滤掉水分的豆沙放入纱布中;7.用手充分挤干水分;88.将挤干水分的豆沙放到一个干净的盆中;9发热高烧不退有什么后果
.准备好炒豆沙用的糖和油;910.过烧热,放入豆沙用小火炒一会儿,分两次加入花生油;11.炒匀后分次加入白砂糖,充分炒匀;12.小火炒到水分渐渐收干。10C.饼皮的制作111.准备好所有材料;将枧水倒入转化糖浆,调和均匀;3.分次加入花生油手脚发热是高烧还是低烧
,一边加一边搅拌;4.充分搅拌均匀;125.将高粉低粉和奶粉混合小孩不吃饭怎么办
,加入糖油混合液;6.用手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜婴儿感冒发烧怎么办
,室温下松弛一到两个小时;13D.月饼的制作141.蛋黄中倒入少许白酒和黄酒,腌制十五分钟,烤箱190度预热,放入腌制好的蛋黄烤5分钟;

10 10.将馅料放在饼皮上;1611.用手指慢慢向上推饼皮,使其包裹馅料;12.直到将饼皮覆盖整个馅料,小心收口;13.使饼皮均匀包裹馅料,做成月饼初胚14.将月饼初胚上拍少许面粉;15.月饼模具中洒少许面粉;1716.再将面粉倒出,使模具中沾有一层薄粉;17.小心将月饼生胚捏成圆柱形,以方便放入模具;18.将月饼生胚放入模具,注意不要刮到边缘;19.将手按住月饼模具,在铺好油纸的烤盘上压实;20.推动模具活塞,使月饼生胚脱模;1821.每个月饼之间保留一定空隙;22.月饼生胚表面喷少许水,烤箱180度预热,放入月饼生胚烤5分钟定型后取出;23.一个蛋黄和一大勺蛋清打散,用毛笔蘸取蛋液;24.在月饼有花纹的一面小心的刷一层蛋液,送回烤箱继续烤15分钟。

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