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核桃仁锅盔的做法

2019-04-07 06:16:47 | 来源: 食材

核桃仁锅盔的食材和调料:   枇杷150克 干百合10克 水发银耳50克 冰糖50克

教您核桃仁锅盔的家常做法,核桃仁锅盔怎么做好吃   1.所有材料准备好

2.100克水加入鲜酵母中浸泡2分钟搅拌成酵母水

3.搅拌成雪花状

4.用手揉搓成均匀的面团

5.再放入白糖水

6.把酵母水分次倒入面粉中,并不断搅拌

7.再对折面片

8.加盖饧发到面团原体积2倍大

9.核桃仁用刀切成小粒

10.饧发好的面团用手揉搓至完全排气

11.再撒1/4的核桃仁粒

12.在面片上先撒少许面粉抹匀,再撒入1/4的核桃仁粒

13.面片对折,再撒少量干面粉和1/4的核桃仁粒

14.剩余的130克水中加入白糖搅拌至溶化

15.用擀压的方法把折好的面片擀开

16.擀成厚度约为5毫米的长方形面片

17.稍擀再撒入最后剩余的核桃仁粒

18.用擀面杖把面片轻轻擀开,成为厚度约为15毫米的面片

19.用圆形切模切出锅盔的饼坯,剩余的部份再揉到一起擀开,用模具切出圆形

20.把锅盔的坯子放到烤盘上

21.蜂蜜中加入1茶匙水搅匀,把蜂蜜水刷在锅盔坯子表面,再用竹签在锅盔上扎些洞

22.烤盘放入已预热的烤箱,180度上下火烤20分钟至锅盔表面上色即可

家常美食网小贴士  1、锅盔面团含水量稍低,这样才有干香的风味。

2、面片每次折叠后,要轻轻擀开,撒些面粉是为了成品更有层次和嚼劲。

3、刷蜂蜜水是为了锅盔着色漂亮。

4、用竹签在锅盔生坯表面扎洞是为了烤至过程中避免起鼓。

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