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云腿鸽子汤的做法

2019-04-17 04:44:38 | 来源: 食材

云腿鸽子汤的做法简单是苏菜菜谱的常见菜,不一定要看云腿鸽子汤视频才能学会,但怎么做云腿鸽子汤最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道云腿鸽子汤吧。

菜系及功效:苏菜

云腿鸽子汤的制作材料:  主料:活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。 料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

云腿鸽子汤的特色:  色泽银红,原味原汤,清香适口。

教您云腿鸽子汤怎样做,如何做云腿鸽子汤才好吃  (1)将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。

(2)将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。

(3)把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水,挤出血水后,将鸡汤倒入炒勺内,加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精,滤净汤渣,将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内,再上屉蒸烂即成。

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