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微波肉末茄子的做法

2019-05-11 13:44:14 | 来源: 食材

主料:茄子1根、鸡肉50克

辅料:青椒1根、红椒1根、蒜3瓣

调料:甜面酱1辣酱1茶匙、料酒少量、豆豉少量

做法:

1、鸡肉切成肉末,倒入少量料酒;

2、加入1茶匙甜面酱;

3、加入切好的蒜蓉;

4、搅拌均匀后腌制10分钟;

5、取微波可用容器,放入少量油;

6、覆盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉高火加热2分钟取出;

7、茄子切成细条状;

8、放入已加热的容器中,放入微波炉高火加热2分钟;

9、取出后将茄条逐一翻面,再次加热2分钟;

10、取出茄条,沥干油待用;

11、腌制好的肉末放入微波可用容器,覆盖保鲜膜,高火加热3分钟;

12、取出肉末,调入辣酱;

13、放入豆豉和蒜蓉,搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟;

14、放入切成片的青红椒,搅匀后盖在茄条上便可。

膳食食疗:

1.茄子不但物美价廉,人人吃得起,而且是1种预防血汗管疾病的食疗佳品。得了高血压、冠心病等症状的人,适当多吃点茄子,保准有益无害。另外,茄子对下降胆固醇也有独特之功,是当之无愧的健康卫士。

2.鸡肉蛋白质中富含全部必须氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似,因此为优良的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物资,是几近不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

注意事项;

1. 此道菜也可选用圆茄子,注意选择嫩1些的茄子;

2. 茄子切成细条,不要太粗,可缩短加热的时间;

3. 用微波加热的做法可减少放油量,但不要过少,会影响茄子的口感;

4. 腌制肉末的酱料要充足,以避免水份过少而肉质发干。

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