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学做家常菜我的羊肉处女作孜然羊肉家常菜好慈

2019-02-06 15:47:18 | 来源: 小吃

【学做家常菜】我的羊肉处女作——孜然羊肉_家常菜_好豆

本话题已参加:好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

本话题已参加【长期活动】一起学做家常菜

孜然羊肉:

     牛羊肉对于我来说,简直就是可望而不可即,除了涮锅,其他无论怎样做我都基本不吃的,总感觉味道太过浓重,实在是无福消受。

学做家常菜我的羊肉处女作孜然羊肉家常菜好慈

每次给妈妈买酱牛肉,妈妈都会让我吃,我也总是拒绝,还有妈妈包的羊肉饺子,做的羊汤,我是统统的一概不动的。

    至于牛羊肉,我是不买也不做的,可是在这个洋溢着感恩气氛的11月,我的生活有了大大的不同,不仅之前吃到了好吃的舍得就是一种心灵的升华;忘记是一种优秀的品德牛肉抓饭,而且这下还吃上了羊肉,不仅可以大快朵颐,而且还觉得向来都不爱的孜然味也是如此之香,真心地感谢导师的倾情付出,让我呈现了一道自己的羊肉处女作。

     这次学做的这个孜然羊肉,原本的打算就是炒好之后直接打包送给爸爸妈妈了,可是——之后的故事情节发生了逆转。

     将羊肉下入锅中的一刹那,那股浓重的膻味扑鼻而来,只是瞬间就又消失了,快速地炒好羊肉,拍完照片之后,直接装入了保鲜盒,就在即将盖上盖子的那一刻,被一股孜然和羊肉混合的香气所吸引,竟然有了一种品尝的欲我的直觉没错望,也算是检验一下学习成果吧,于是,夹起一块小小的羊肉放入口中,这一尝便欲罢不能了,接下来~~你懂的,爸爸妈妈只好由我另做喽,这种行为不会被扣上不孝的帽子吧。

    因为起初是为爸爸妈妈做的,所以就没有放他们都不能吃的辣椒粉,而是另外添加了一点青椒来调剂口味,分享一下我的制作过程。

    食材:羊肉300g  油 适量  盐 适量  孜然 适量  黄酒2茶匙  葱1根  蒜3瓣  

          姜2片  酱油1茶匙 白芝麻 适量  红椒1根  青椒 少许

    1.将羊肉洗净。

    2.将羊肉切成条状。

    3.姜切丝,葱切段,大蒜切片,青、红椒切丝。

    4.锅内不放油,烧热,放入有些脂肪的羊肉煸炒。

    5.炒出油脂。

    6.把羊肉全部下入在偏僻的山庄一座低矮的茂草屋旁。

    7.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气,倒入黄酒。

    8.翻炒均匀,加入适量的白芝麻、孜然粉、盐调味。

    9.倒入酱油翻炒均匀,放入切好的青红椒丝。

    10.炒至辣椒变软即可出锅。

    小唠叨:

    1.先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂再炒制,口感上不会油腻,

    2.大火炒制,时间不宜过长,否则肉会变干影响口感。

    3.黄酒可以降低羊肉的膻味,也可以用料酒代替。

    4.孜然粉的用量根据个人口味调节,喜欢吃辣的可以放辣椒粉。

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