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17H核桃吐司的做法

2019-04-15 23:21:04 | 来源: 凉菜

17H核桃吐司的食材和调料:   鲜面150克 咸鸭蛋1个 油辣椒 酱油 味精 肉臊 小葱 香油

教您17H核桃吐司的家常做法,17H核桃吐司怎样做好吃   1.把中种面团的材料混合成团

2.将大面团,擀成长椭圆形,撒上切小块的核桃仁

3.冷藏发酵17小时

4.手揉 手摔至能出薄膜的阶段,但膜还不够薄,不够坚韧

5.排气。总重量500克,分成440克与60克两个1大一小的面团,中间发酵20分钟

6.加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖起

7.28度左右,30分钟

8.发酵

9.中种面团撕小块,与主面团中除了黄油外的材料混合

10.从上到下卷起来,卷紧

11.小面团分成等两份,搓成长条

12.编成麻花辫

13.将麻花辫搁在卷好的大面团上,两端与大面团两端捏拢,固定

14.放入吐司盒,30度左右,发酵60分钟左右

15.筛上低粉

16.190度,中下层,40分钟。10分钟后,取出盖上锡纸再继续烤,到点后立即脱模

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