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干白提拉米苏的做法

2019-05-17 13:28:37 | 来源: 凉菜

干白提拉米苏的材料:奶油芝士(Creamcheese)250克、淡奶油125克、鱼胶片2片、鸡蛋2个(蛋黄和蛋白要分开处理)、沙糖30克(可根据个人口味调剂)、白葡萄酒少量、巧克力粉少量。

干白提拉米苏的做法:1.先将鱼胶片放在冰水里面泡软。

2.将蛋黄和1半沙糖边隔水加热边打发,待加热至约60℃时加入泡软的鱼胶片打成胶状。

3.将蛋黄胶加入奶油芝士打匀成A酱。

4.将蛋白和另外一半沙糖打发后加入A酱中。

5.将淡奶油打发加入到A酱中。

6.加入少量白葡萄酒,将上述所有材料搅拌均匀。

7.将手指饼放在热巧克力或咖啡中泡软,再排列成所需要形状,用模具切掉过剩部份。

8.将提拉米苏酱倒入模具中,再放入冰箱中冷藏2小时以上。

9.食用前在面上撒上1层可可粉装潢便可。

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