首页 >西餐

美味糟鸡的做法

2019-04-07 04:08:11 | 来源: 西餐

美味糟鸡的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看美味糟鸡视频才能学会,但怎样做美味糟鸡最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道美味糟鸡吧

菜系及功效:沪菜菜谱

口味:糟香味 工艺:卤

美味糟鸡的制作材料:

主料:母鸡1500克

调料:小葱10克,黄酒70克,盐40克,桂皮5克,白砂糖4克,八角5克,香糟100克,姜10克

美味糟鸡的特点:颜色淡黄,香鲜肥嫩,香糟味浓厚。

教您美味糟鸡怎样做,如何做美味糟鸡才好吃

1. 肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;

2. 再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30 分钟左右取出;

3. 冷却后斩成4 块,两面用盐擦匀,腌1 小时左右;

4. 将汤倒入锅中,加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀,烧沸后自然冷却;

5. 再将香糟捏碎装入布袋中,放入冷却的汤中;

6. 待其浸出味后,滤去渣滓,去尽香料,便成为糟卤;

7. 随后鸡放入盘内,倒入糟卤,用盖盖好后放进熟食冰箱内,卤3 小时左右便可取食;

8. 食用时,将鸡斩成6.5 厘米长、l 厘米宽的小条块形,装入盘中浇上原糟少许便可。

美味糟鸡的制作要诀:

1. 小火煮鸡,不可太烂;

2. 鸡两面擦盐要均匀,多腌一会;

3. 放桂皮、八角、葱姜等调料后要烧开,等其自然冷却后,再放香糟。

牛皮癣怎么才能治好
平凉专治男科的医院
盆腔积液多久能治愈

猜你喜欢