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首发重阳美食蚝油墨鱼仔家常菜好豆网都

2019-02-01 08:33:07 | 来源: 菜谱

【首发】【重阳美食】+蚝油墨鱼仔_家常菜_好豆

墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效,适宜老人和幼儿食用,因此,它是重阳节献给老人们的一道非常好的食材。

 

 

       前两天,大姑姐送来一包冷冻的墨鱼仔,说是自己不会做海鲜类的菜肴,请我有空做给公婆吃,也算我和她重阳节孝敬老人的一种方式和礼品。

       今天,虽离院长说出了理由:3天前的那一场急救是一场意外的测试重阳节还有三天的时间,但时逢周末,姐妹们都回婆家来了,因此,将它拿出化了冻,准备做一道蚝油墨鱼仔,老少通吃的同时,让老人尽享天伦之乐,以尽我们这些做子女的心意。

 

 

原料:墨鱼仔

配料:黄椒、胡萝卜、小黄瓜、葱姜蒜末

调料:油、料酒、蚝油、生抽、鸡精

做法:1、墨鱼仔化冻,去内脏,去表皮,清洗干净,一切三段,装盘,备用。

         2、黄椒、小黄瓜、胡萝卜清洗干净,切片状,备用;葱姜蒜切末,备用。所有原配料如图所示准备好。

         3、铁锅注入热水,烧开,将墨鱼仔段倒入,加1勺量的料酒去腥,然后,将焯好的墨鱼仔盛出备用。

         4、铁锅上油,烧至七成热,依次倒入胡萝卜片、黄椒片、小黄瓜片,炒至断生,将蔬菜组合盛开备用。

          5、另起油锅,爆香葱姜蒜末,倒入焯好的墨鱼仔,倒入2大勺量的蚝油,炒入味,倒入过油炒好的蔬菜组合,加1勺量的生抽调色,加少许鸡精调味,即可出锅。

小贴示:1、蚝油和生抽有咸度,不用另加盐。

                   2、为保持鲜度,

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蔬菜组合要先过油断生,在墨鱼仔临出锅前再加入。

 

步骤一:

步骤二:

步骤三:

步骤四:

 

成品图:

 

<就会迷失在自己的世界中p> 

附:菜谱链接地址:

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