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玉米面鸡蛋三鲜包的做法

2019-02-03 16:41:35 | 来源: 菜谱

玉米面鸡蛋三鲜包的材料面粉200g鸡蛋相克食物2个玉米粉100g韭菜相克食物1把豆腐相克食物适量白糖相克食物10g十三香小勺酵母4g温水1碗脆皮肠2根盐适量 玉米面鸡蛋三鲜包的做法图片步骤,怎么做玉米面鸡蛋三鲜包好吃? 准备好所需材料,豆腐块是提前用油煎过的玉米粉,面粉和白糖混合开窝,酵母用温水化开后倒入粉类中混合后揉“三光”:面光盆光手光,盖湿布室温发酵一个小时发面的过程准备馅料:韭菜沥干水份切小碎段,脆皮肠和豆腐切小丁鸡蛋加少许温水和盐混合打散热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固把鸡蛋铲碎放一旁,加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下调入盐和十三香后混合炒均关火再放韭菜碎段炒均盛起快放凉备用面团发酵完成至两倍大排气整成条状,再切小剂子取一个小剂子擀开,放上鸡蛋三鲜馅包好后继续醒发20分钟冷水上锅,放好包子,盖上锅盖蒸十五分钟,关火虚蒸3分钟蒸好后取出放凉,可冷冻保存,吃时再稍蒸一下就可以了 温馨提示:

现在天气热面团发酵很快要多注意下,以免面团发过头至酸;

韭菜要待关火后再放以免出水,没有口感;

鸡蛋馅要放凉后再包,以免热的时候包烫坏面团;

蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好,以免包子塌陷。

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