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紫薯芝士蛋糕的做法

2019-04-03 04:25:05 | 来源: 菜谱

怎么做紫薯芝士蛋糕好吃?学做紫薯芝士蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供紫薯芝士蛋糕最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯芝士蛋糕!

紫薯芝士蛋糕的介绍:  在小嶋老师的重乳酪蛋糕的基础上添加了紫薯泥。一直觉得紫薯的色彩特别漂亮,搭配上芝士味道一样也很赞哦~适用于6寸圆模。

紫薯芝士蛋糕的食材和调料:  紫薯泥 150-200g 奶油奶酪 250g 沙糖 100g 酸奶油/浓稠酸奶 110g 无盐黄油(奶酪糊) 30g 香草豆荚(可省) 1/3根 全蛋 2个 蛋黄 1个 玉米淀粉 10g 消化饼干 90g 无盐黄油(饼底) 35g

紫薯芝士蛋糕的的家常做法,最正宗紫薯芝士蛋糕怎样做好吃  6寸圆模底部铺好油纸。消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,拌入35g溶化的液体黄油中。倒入圆模里压实,冷藏待用。

紫薯去皮切块,大火蒸熟,大约20分钟。趁热压成泥,如果想要更细腻的口感,可以过一下筛,冷却至室温。

奶油奶酪用微波炉加热30s左右,微温即可,搅拌均匀,或隔热水搅拌至细腻无颗粒的状态。加入紫薯泥拌匀。

香草豆荚切开取籽,和砂糖一起放入奶酪糊中,用刮刀拌匀。加入30g软化的黄油,再加入酸奶油,用手动打蛋器拌匀。

先加一个全蛋倒奶酪糊中,拌匀。再加入一个全蛋,拌匀。最后加入一个蛋黄,再拌匀。

筛入玉米淀粉,用打蛋器快速拌匀。

奶酪糊完成,倒入铺好了饼底的圆模中。如果是固底模,直接放到加了热水的烤盘里。如果是活底模,先用两层锡纸包好活底模,再放到烤盘里,或者先放到8寸的固底模里,再放到烤盘里。

放入180°预热好的烤箱里,烤50-60分钟,表面上色,关闭电源,继续放在烤箱里焖40分钟。取出包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚后,再脱模。切块之前,先把刀用热水泡一下,擦干水再切,或用火烤一下,热刀切出来的切面比较光滑。

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