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安阳扁粉菜的做法

2019-04-06 01:39:09 | 来源: 菜谱

怎样做安阳扁粉菜好吃?学做安阳扁粉菜需要哪些食材?家常美食网为您提供安阳扁粉菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味安阳扁粉菜!

扁粉菜是我们安阳人最爱好的特色小吃之一,大街小巷卖家遍及。每天早上,都有很多上班族和扁粉菜的老食客,去吃上一碗油滚滚,香喷喷,辣呼呼的扁粉菜。其以高汤,豆腐、时令青菜、猪血、扁粉条为主,配伍合理,营养丰富。豆腐蔬菜是健康食品,众所周知,猪血堪称“养血之宝“,含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸,是解毒清肠、补血美容、排毒养颜的理想食品。扁粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有防癌之神效。吃上一口,绵香厚醇,唇齿留香,余味悠久。所以,来到安阳,你一定要尝尝我们的地方小吃---扁粉菜。

安阳扁粉菜的主料:  脊骨(适量)  扁粉条(适当)  小白菜(适量)  豆腐(适当)  猪血(适当)  安阳扁粉菜的调料:  葱姜蒜(适当)  料酒(适当)  做安阳扁粉菜所需厨具:  煮锅  安阳扁粉菜的做法图解步骤

1、1,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。

2、2,葱切段,姜切片

3、3,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。(反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎样煮就怎么煮)

4、4,豆腐和猪血切小薄片

5、5,小白菜洗净后焯一下水。

6、6,扁粉条提前泡软。

7、7,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。

8、8,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。

9、9,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。

10、10,再下入豆腐和猪血煮熟。

11、11,最后加入小白菜便可。

12、12,吃的时候盛到碗里,加入少量蒜汁,辣椒油。再配上葱油饼。香着呢。

13、13,呵呵,看看,咱的碗里还有肉肉呢。

14、配上热呼呼的葱油饼,怎一个“爽”字?

15、成品图

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