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拨鱼儿的做法

2019-04-08 04:10:23 | 来源: 菜谱

怎样做拨鱼儿好吃?学做拨鱼儿需要哪些食材?家常美食网linlin71老师为您提供拨鱼儿的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味拨鱼儿。

做拨鱼儿所需食材: 主料:盐少量,辣椒油适当,豌豆淀粉250克,水250克*5,黄瓜一根,香菜少量(根据个人喜好),蒜蓉少量,芝麻少量,食用油适量,凉白开水半盆左右,味精少量

拨鱼儿的做法步骤:1. 将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。

2. 将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开,

3. 烧开水后倒入事前准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(最好用个不粘锅)避免糊锅,5分钟左右锅中成透明状便可关火。

4. 准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面(用来倒入煮好的淀粉)让它自己一滴一滴往水里滴入,仿佛一条条小鱼一样。备注:尽可能分批倒入,不然一次性倒入留的慢,时间长了淀粉就冷却凝固了。

5. 调汁:将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻(喜欢花生的也可以放一些)、盐、味精、凉白开水。

6. 滴好的鱼鱼用漏勺捞出,调上料汁,黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口!

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