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翡翠排骨的做法

2019-05-16 18:04:50 | 来源: 菜谱

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排骨洗净,放在开水锅里焯1下。

倒掉血水,用活动水把排骨洗净。

锅里放油,比平时炒菜的多1点。

放入排骨,中小火渐渐翻炒。

大约炒了有20多分钟,直到排骨周身金黄。

盛盘。

倒出锅里大部分的油,留少量低油。

放两勺糖。

小火炒至白糖变成焦色。

放入排骨翻炒。

加入适当开水小火煮30分钟。

取1把山查洗净,放进锅里。

芹菜洗净,切寸段。

放入芹菜翻炒。

放入生抽、盐收汁出锅。

盛盘上桌。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、放了山查酒不用放醋了,还解腻。

2、如果不炒糖色,可以放冰糖,然后加老抽上色,味道也很好。

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