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福建醉排骨的做法

2019-05-16 22:13:17 | 来源: 菜谱

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主料: 新鲜肋排 粗粒地瓜粉

辅料: 蒜末 香葱末

调料: 勺生抽+1勺老抽 5勺陈醋+少量白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成

福建醉排骨的做法:

1、肋排用清水浸泡1小时去除血水,沥干水份,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6⑺成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以避免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就能够了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、裹上粗粒地瓜粉可让炸后的肋排酥脆酥脆的

2、炸熟进程中要保持6⑺成的油温,不能太高,否则容易炸焦

3、腌制中尽可能用盐,不要用生抽或老抽之类的调味品,那样炸出来的肋排色彩是黑黄的,影响成品效果

4、1定要趁热放入调味汁中,那样炸好的肋排能很好地吸收味道,吃起来才更香哈

5、还是那句话,调味汁的多少请根据自家口味决定

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