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香蕉软饼干的做法

2019-05-16 22:16:35 | 来源: 菜谱

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香蕉软饼干的材料:低筋面粉:100g 黄油:60g 细沙糖:35g 朗姆酒:15ml 蛋黄:1个 香蕉【去皮后】:120g 小苏打:1.25ml

烤箱中层 190℃ 10~12分钟

香蕉软饼干的做法:①香蕉去皮后放入小锅 用擀面杖1端或其他工具将香蕉捣烂成泥

②将香蕉泥【中火】加热直到沸腾 加热进程中不断搅拌 沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻 使香蕉泥浓缩成酱

③熬好的香蕉酱冷却备用

④黄油小块软化后 加入细沙糖用打蛋器打发1分钟

⑤加入蛋黄继续打发30秒

⑥制作好的香蕉酱加入黄油里

⑦用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】

⑧倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】

⑨面粉与小苏打混合筛入黄油里

⑩用橡皮刮刀翻拌均匀 使面粉、朗姆酒和黄油充分混合 成为饼干面团 这个时候有点粘手 放入冰箱冷藏片刻 直到不粘手

⑾冷藏好的面团取出 整构成柱形 放入冰箱冷藏室冷冻至硬

⑿冷冻的面团取出后 切成0.5cm厚的片

⒀将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大 每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层 10分钟左右 直到饼干表面变成金黄色就OK!!

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