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怎样腌制五香萝卜干

2019-04-24 09:22:45 | 来源: 汤羹

萝卜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种蔬菜,因为它的口味是非常的好,再加上我们自古以来,对萝卜的评价都非常的高,这就导致了这种蔬菜在我们平时生活中是非常的受欢迎,那就带大家来了解一下怎样腌制五香萝卜干。

一、怎样腌制五香萝卜干

材料:萝卜一根,盐少许,五香粉若干

做法:

1.萝卜洗干净沥干,表皮不用去,把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2.萝卜切成一寸长左右的细条,平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4.萝卜干塞入玻璃瓶,塞得紧紧的。

5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。

二、其它方法

1、香萝卜干一

原料:青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。

做法:萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;晾晒个一两天,至水分基本收干;在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

2、五香萝卜干二

将鲜萝卜浸入清水中1至2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与须根,再切成5厘米长的长条,放在通风向阳的地方晒1天。晒干的鲜萝卜每100克加盐10千克,揉拌,直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后,按萝卜加1.5千克盐的比例揉拌,晒至六成干。然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克,小茴香500克,陈皮1000克,装坛后封实,放在干燥的地方,40天后即成。

3、五香萝卜干三

原料:新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量。

做法:萝卜洗净,擦干表面。 切成5cm左右的长条,排放整齐,或用线穿成一串,放在有阳光的地方晾晒。 大约一周时间,充满水分的萝卜,晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。 吃的时候,提前用水泡软,洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

这个方法制作的萝卜干,最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候,吃多少,泡多少,不会浪费。而且晒得再干也不怕,用水一泡即可。

4、五香萝卜干四

原料:水萝卜适量,芝麻适量,辣椒粉适量,五香粉适量。

做法:萝卜切条、撒盐拌匀腌半天,控去水分晒至3~4成干。芝麻炒熟研碎备用。晒好的萝卜干用凉开水洗一下,一个是洗去灰尘,第二回软。晾到不滴水,撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀,装盒冷藏保存,吃的时候取出来即可。

以上内容就是对怎样腌制五香萝卜干这个问题的回答,其实萝卜干是非常容易做的,而且我们平时食用萝卜的次数也是非常的多,对于我们平时做过萝卜的朋友来说,腌制萝卜干的做法并不是很难,只要能够掌握上面我介绍的方法,就可以做出好吃的萝卜干。

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