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3鲜浇汁玉子豆腐的做法

2019-05-13 16:39:26 | 来源: 汤羹

做  法:调味口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

3鲜浇汁玉子豆腐的主料:虾仁、玉子豆腐

3鲜浇汁玉子豆腐的辅料:植物油适当、鸡精半茶匙、芝麻油1茶匙、食盐1茶匙、高汤半碗、姜2片、葱2根、鸡蛋1个、虾8只、香菇4朵、胡萝卜1/4根

3鲜浇汁玉子豆腐的做法:1、准备所需材料,事前将虾挑去虾线,干香菇用清水泡发。

2、虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,葱切成葱花,姜切丝备用。

3、玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。

4、玉子豆腐裹上1层蛋液,放入锅中炸至表面金黄色,捞出装盘备用。

5、锅中留少量底油,放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、加半碗高汤或水煮1会。

8、用水淀粉勾薄芡。

9、煮至汤汁微微粘稠的状态,加少量盐、芝麻油、鸡精调味。

10、将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.还有更简便的做法,就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也能够最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮,也很美味。

2.玉子豆腐不吸油,所以这道菜口感不会油腻,不用担心油炸后会有油腻感。

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