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少油东北地3鲜的做法

2019-05-15 11:34:25 | 来源: 汤羹

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土豆洗净切滚刀块。

茄子洗净切滚刀块。

青椒洗净切块。

不粘锅加油烧热,下入土豆煎至两面金黄熟透盛出。

茄子表面裹上干淀粉。

入油锅煸炒金黄盛出。

锅继续烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒爆香,下入土豆,茄子,青椒翻炒。

取1个碗,加入适当生抽,蚝油,白糖,盐,鸡精,花椒粉,水淀粉调和成芡汁倒入锅里,翻炒均匀便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1,土豆和茄子表面要晾干,否则煎是会溅油。

2,茄子表面裹干淀粉是为了减少茄子的吸油量。

3,煎制材料的顺序是先煎土豆,后煎茄子,由于茄子虽然裹淀粉,但还是很吸油。

4,青椒不用过油。

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