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豆米火锅的做法

2019-04-07 23:52:31 | 来源: 主食

本食谱来自【在幸福之旅上的喵咪】老师分享的豆米火锅的做法,所属分类:朋友聚餐、火锅,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(低级)。

怎么做豆米火锅好吃?学做豆米火锅需要哪些食材?家常美食网在幸福之旅上的喵咪老师教你轻松做出好吃好看的豆米火锅。

鲜香四溢的豆汤 ,与重口味的碰撞?贵州的绝对地道美食。

做豆米火锅所需食材: 主料:四季豆米(类似云豆)半斤,豆汤适量,蒜苗少量,豆瓣酱少许,干红辣椒少量,五花肉适量

辅料:调味料,熟猪油,八角一个,桂皮1小段

豆米火锅的做法步骤:1. 五花肉洗净切成小片,不能太薄,放入碗中,加少量盐、甜酒腌制;蒜苗切段,姜切片待用。

2. 锅中放少许熟猪油,七成热后放入五花肉片爆,并不断顺时针搅拌,直至五花肉片色彩变深,可以尝一块(贵州人知道"软哨"的口感),变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。

3. 锅中多放一些熟猪油,油热后,放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香,至油色变成红油,倒入一半豆米(已煮熟)翻炒,边炒边压,至豆泥状,多炒一会。

4. 倒入豆汤煮,此过程可加少量生抽、盐、鸡精、少量糖调味,煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗,即成。

家常美食网温馨提示:1?五花肉片腌制过程一定要加入甜酒,既能去腥又能增添独特香味。2?一半豆米炒成泥是豆米火锅不同于其他火锅独特鲜香的关键。3?汤制好后只是豆米火锅的汤底,还需自备各种火锅主料,相当美味。

学习【在幸福之旅上的喵咪】老师分享的食谱——《怎么做豆米火锅好吃》以后,你学会了豆米火锅最正宗的做法吗?

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