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凉拌海蜇黄瓜丝的做法

2019-04-11 19:11:59 | 来源: 主食

凉拌海蜇黄瓜丝做法简单是陕西小吃的常见菜,不一定要看凉拌海蜇黄瓜丝视频才能学会,但怎么做凉拌海蜇黄瓜丝最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道凉拌海蜇黄瓜丝吧。

凉拌海蜇黄瓜丝的介绍:

天气愈来愈热,这样简单的菜也应当愈来愈受欢迎了。

凉拌海蜇黄瓜丝的食材和调料:

海蜇 黄瓜 姜 蒜 香菜 生抽 糖 盐 鸡精 料酒 醋 花椒油 香油

教您凉拌海蜇黄瓜丝的家常做法,如何做凉拌海蜇黄瓜丝才好吃

一、 将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次

2、 将海蜇清洗至无咸味,用70oC-80oC烫一下,放入清水中浸凉备用

3、 海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末

四、 生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁

5、 食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可

家常美食小贴士:

1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩; 2、焯海蜇的热水温度不能太高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感; 3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感; 4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。 5、我用的是罐装泡发海蜇,一般超市有售。

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