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营养下午茶双皮奶的做法

2019-05-16 22:32:27 | 来源: 饮品

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工  艺:炒口  味:咖喱味难  度:初中水平人  数:2准帮助别人成就自己
备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

双皮奶的主料:纯牛奶

双皮奶的辅料:鸡蛋白1个、白沙糖20克

双皮奶的做法:1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),在蛋清中加入白糖打散

2、蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有1层奶皮浮在上面用小刀沿着奶皮边沿割开1道10厘米的口子

3、将碗中的牛奶倒入另外一个容器中,碗底留1些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边沿粘的奶皮)

4、接着将打散的蛋清倒入另外一个容器的牛奶中,搅拌均匀

5、用细筛子过滤掉1些没有打散的杂质

6、最后再屏住呼吸谨慎将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去(这个进程关系到双皮奶的成败,几近要屏息1鼓作气而成哦,可以看到本来贴着的奶皮又渐渐上浮啦)

7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调剂,记得在40⑸0度食用口感最好

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