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茶叶的保健新功效

2019-03-05 18:54:23 | 来源: 烘焙

茶香沁人心脾,喝茶有益健康。我国茶养生历史悠久,英国《每日邮报》近日结合国际最新研究,告诉你茶的保健新功效。

白茶护肤牙买加金斯敦大学的研究人员发现,白茶同样含有大量保护胶原蛋白和弹性蛋白的物质,有助于保持肌肤的弹性,同时还有预防蛀牙的功效。

菊花茶降糖日本学者发现,每天喝菊花茶可以减缓血糖升高和糖尿病并发症。在降低血糖的同时,菊花所含的化学物质还可抑制诱发糖尿病眼病与神经损伤的酶的活性。

红茶护心红茶以养胃著称,但最新研究发现每天喝4杯红茶还能降低心脏病风险。英国伦敦大学学院的研究发现,紧张的人可以喝一些红茶,它能降低人体压力激素皮质醇的含量。

绿茶减肥东京大学的研究者发现,绿茶除了有清热去火的作用外,还能减少脂肪,降低体内胆固醇。不过,每天要喝五六杯才能达到这样的效果。

乌龙茶护牙意大利那不勒斯大学研究者表示,乌龙茶含有高浓度的儿茶酚,能够抵抗细菌,降低蛀牙风险。

薄荷茶护肠饭后喝杯薄荷茶可以舒缓肠道,能减少消化不良的患者所出现的腹痛、恶心等症状。

高钾饮食能降低脑卒中风险

新一期的《美国心脏病学杂志》指出,高钾饮食能降低脑卒中的发生风险,并同时降低患心脏病的危险。研究者同时指出,多吃富含钾的果蔬可达到这样的保健效果。

钾是一种重要的矿物质,能够调节心律、神经传导和肌肉收缩,多数成人每天需要补充4.7克。钾多见于各种蔬果,如西红柿、土豆、香蕉、李子、葡萄干等,美国农业部调查数据显示,山芋和番茄酱中含钾量较高。

在这项新研究中,研究人员综合了11项国际研究,其中共对24.7万人进行了长达19年的追踪。结果发现,人们从膳食中每多摄入1.6克钾,患脑卒中的概率会下降21%。

研究人员认为,钾离子可促进钠离子排出、扩张血管、降低血压,还能防止胆固醇在动脉沉积,从而保护血管。但同时该项研究的主持者表示,肾衰或者服用降压药物的患者需谨慎补钾。

跳肚皮舞可防尿路感染

近日,意大利米兰大学调查发现,跳肚皮舞可以帮助治疗阴道痉挛等妇科疾病,还能预防泌尿系统感染。因为通过腹壁肌肉的运动,可以按摩腹腔,促进盆腔血液循环。

此外,男性练习肚皮舞,不仅能锻炼肌肉灵活性与柔韧性,而且能大幅增强心肺功能。肚皮舞在心理上给人的满足感也非常强烈,尤其是老年女性,跳起来会更有韵味。

社交活动有助于老年人维持自理能力

美国一项最新研究显示,

茶叶的保健新功效

经常参加社交活动有助于人在年老时维持生活自理能力。美国芝加哥拉什大学的研究人员对954名成年人进行了长期跟踪调查,得出了上述结论。

调查结果显示,经常参加社交活动的老人更容易保持生活自理能力。与较少参与社交的人相比,社交活跃的老人在进食、洗澡、穿衣或上厕所等事务方面保持自理能力的概率要高出一倍,在打、做饭以及自行吃药等日常活动方面保持自理能力的概率则高出50%。

研究人员说,社交活动可增强神经系统和骨骼功能,从而起到防止体能衰退的作用,这可能是防止老年人丧失生活自理能力的一个重要原因。

牛奶加蜂蜜可止咳

咳嗽了,我们通常会想到炖冰糖梨子水、煎陈皮水、吃枇杷。美国《读者文摘》最新报道,国外也有类似的“天然止咳法”,不妨一试。

1热牛奶+蜂蜜。喝1杯加蜂蜜的热牛奶,也可以治咳嗽。

2黑胡椒蜂蜜茶。黑胡椒可刺激血液循环,蜂蜜能止咳抗菌。在杯中加1勺黑胡椒粉,注入开水,加盖泡15分钟后,加入2勺蜂蜜过滤饮用。此方适合多痰咳嗽者用,不宜治干咳。

家庭烹饪注重搭配

量的搭配——突出主料配制有多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗肉丝”等时令菜肴,主要是吃蒜苗的鲜味,因此配制时就应使蒜苗占主导地位,如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。

质的搭配——同质相配即菜肴的主辅料应软软相配(如“鲜蘑豆腐”)、脆脆相配(如“油爆双脆”)、韧韧相配(如“海带牛肉丝”)、嫩嫩相配(如“芙蓉鸡片”)等,这样搭配,能使菜肴生熟一致,口感一致。

色彩搭配——美观增食欲顺色菜组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。

异色菜为了突出主料,使菜品色泽层次分明,应使主料与配料的颜色差异明显,例如用绿色豌豆与白色虾仁同烹等,色泽效果令人赏心悦目。

夹生蚕豆毒性最大

新鲜上市的蚕豆虽然很好吃,但也确实可能导致中毒。有很多人用慢煮锅来煮蚕豆,这种锅烹饪的温度并不高,即使经过长时间炖煮,豆中心也可能达不到足够的温度来灭活其中的植物凝集素。

植物凝集素是一种植物毒素,在完全煮熟后含量可以大大降低,而如果加热到80℃会使其活性增加几倍,比生吃还糟糕。

所以鲜蚕豆最好炒熟或大火煮,进行充分的加热。

做饭时嚼口香糖有助于减肥

很多情况下,做饭的时候都会忍不住自己先来品尝几口,这会让你不知不觉中吃掉一些食物。美国《预防》杂志建议,这个时候不妨嚼上一块口香糖,帮助自己把嘴“堵上”。

最好选择薄荷味道浓郁的口香糖,这时你的味觉注意力就会从锅里的菜肴转移到嘴里的口香糖,帮助你少摄入一些原本就不需要吃的食物。

选择木糖醇口香糖效果会更好,还能帮助少摄入糖分并且帮助防御口腔细菌。

速冻食品蒸炸有别

蒸:先解冻。烧卖、包子等需要蒸熟才能食用的冷冻食品,必须先解冻。在食用的前一天或是前5个小时,先将它们放在冷藏室中解冻,让它们回复柔软的状态,蒸的时候才能蒸熟。如果用微波炉解冻,可以在烧卖、包子等表面滴上少许水,防止表皮干硬。

炸:大火逼油。如炸春卷、鸡块、薯条等,必须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度,要详细阅读冷冻食品外包装上的说明,最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅。即使是新手,成功概率也可大大提高。油炸时,一次不要放人太多的冷冻食品,避免油炸温度下降。当外皮呈金黄色时,改大火炸一下,就可以把油逼出来,用捞捞起来后,便可摆盘食用了。

菜叶也能当屉布

包子、馒头、发糕……不少主食都需要蒸。老辈人蒸东西都习惯在笼屉里放上屉布,现在的年轻人就没那么讲究了。用不用屉布,究竟有什么差别?

蒸食物时垫上屉布的作用主要有两个:一是保持食物的形状,二是防止食物粘锅。蒸前,先在锅内放水,大火烧开后,再放上预先浸湿的屉布,最后放上食物。这样可以防止在蒸的过程中,食物从笼屉眼内漏到锅里。提前把屉布浸湿,则是为了防止食物熟时粘连屉布。

因此,蒸食物不妨还是加块屉布。屉布最好选透气性好的豆包布、纱布。用完后要及时清洗晾干,否则容易滋生细菌。此外,用荷叶、粽子叶、白菜叶等也能代替屉布,做出的食物还有清香味。

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ahao

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