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金鱼大虾的做法

2019-04-08 04:05:18 | 来源: 烘焙

金鱼大虾的做法简单是西北菜里的常见菜,不一定要看金鱼大虾视频才能学会,但怎样做金鱼大虾最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道金鱼大虾吧

菜系及功效:西北菜

金鱼大虾的制作材料:

主料:大虾300克 鸡脯肉200克 蛋清20克 青豆20克 樱桃10克

教您金鱼大虾怎样做,如何做金鱼大虾才好吃

虾治净,脊背用刀片开,大头修成半圆形,放葱、姜、盐水腌渍10分钟取出,撒上干淀粉。

鸡脯肉治净,剁成泥,放碗内用清水化开。蛋清打成泡糊。青菜叶切丝。

蛋泡糊加鸡泥、盐、料酒搅匀,放葱、姜再打上劲成鸡酿子,逐个抹在吓肉上,呈圆形金鱼身,用樱桃片做鱼眼,青豆做嘴,青菜叶斜切十字,间隔做鱼鳞。

余下的鸡酿子,放涂过油的小碟内抹平,按青豆做莲蓬状。

金鱼和莲蓬一起上笼蒸7分钟至熟取出,把莲蓬放盘中心,金鱼放周围。

鸡汤加料酒、盐、胡椒粉烧开,勾薄芡浇在鱼和莲蓬上即可。

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