首页 >热菜

擂椒茄子的做法

2019-04-04 19:55:36 | 来源: 热菜

怎样做擂椒茄子好吃?学做擂椒茄子需要哪些食材?家常美食网为您提供擂椒茄子的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味擂椒茄子!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

擂椒茄子的简介:  茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

擂椒茄子是一道很有趣的菜,这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子,擂是捶、捣碎的意思。

擂椒茄子是用蒸的方法,而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养,能够保留茄子原有的香嫩,又去除了茄子的清苦味道,趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜,甚是下饭。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。茄子热量极低,紫色外衣又赋予它保护视力的花青素,配以杭椒、大蒜、辣椒等富含辣椒素、大蒜素的食物,几近是道低热量、无脂肪的菜。

这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状,或者把青红椒、蒜放入茄子中一起捣烂。

擂椒茄子的食材:  主料:  长茄子1个  红辣椒2个  青尖椒3个   辅料:   橄榄油适当  盐适当  蒸鱼豉油适当  糖适量  蚝油适当  花椒适当  香菜适当  蒜4瓣   擂椒茄子的做法图解步骤:  1.茄子洗净去蒂,切菱型花刀

2.蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟

蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

3. 青红辣椒切片,蒜拍破

4.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子

5.放入少许盐,捣成泥

6.香菜洗净,切成末放入椒泥中

7.加入盐、糖、一大勺耗油

8.加2大勺蒸鱼豉油

9.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色

治慢性子宫内膜炎症
早泄的治疗在哪个医院好
宜春专治男科的医院

猜你喜欢