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营养点心紫薯月饼的做法

2019-05-16 17:19:11 | 来源: 热菜

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紫薯月饼的材料低粉100克花生油30克转化糖浆(黄金糖浆)75克吉士粉1/2大勺食用枧水1/4小匙 紫薯月饼的做法图片步骤,怎样做紫薯月饼好吃?

饼皮制作方法:将糖浆中加入枧水拌匀;加入油搅拌至乳化后再加入吉士粉拌均;筛入低粉后拌均,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冰1个小时以上;

月饼制作:咸蛋黄事前用料酒稍腌,入烤箱用160度烤约5、6分钟便可.(外面有熟就好了);

将松弛好的面团分成5份,搓成小球待用每份重约(38克左右);

取和面团分量相同的紫薯泥将咸蛋黄包裹起来成球,成品馅料和面皮的比例是7:3;

面团用掌心压薄,将包裹了咸蛋黄的馅放入,用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住;

模具中撒上干粉,放入包好馅料的面团,压实后脱模(如果用塑料的模具就不用沾干粉也很好脱模);烤箱预热200度,在月饼上喷上水,入烤箱烤5分钟;

取出,在月饼表面刷上蛋液,PS的毕业照缺了什么
再入烤箱烤12分钟左右,至饼皮呈棕黄色便可;烤好的月饼在常温下放置1-2天,回油变软后便可;

美食天下菜谱大全温馨提示:

两种让烤好的月饼好看的蛋黄液的蛋制作:1:1个蛋黄加1/4的黑酱油2.蛋黄1个加1/4的糖拌至糖溶

这个Doctor异乡人收视率问鼎朴海镇李钟硕
月饼我用的是自制馅料:材料紫地瓜两个(两个大约380多克)糖40克奶粉8克油适当澄面15克~~做法紫地瓜去皮蒸熟,捣成泥,过滤出杂质后放入油锅中翻炒。在炒的进程中分次加入油跟糖(奶粉拌入糖内),感觉差不多后加入澄面便可。

用这类方法可以制作各种馅料~~

买不到转化糖浆可以自制:

材料:1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙 2.小苏打1克、水10克

做法:1.将第1部分的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第2部分的小苏打水加入,冷却后即不再结晶。(糖浆做好后要冷却储存15~20天)

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